NORDSEE - Savuraţi prospeţimea peştelui Într-o ambianţă marină

Merluciul face parte din ordinul gadiformelor, chiar dacă acest peşte nu are mustăţi. Există 13 de specii diferite de merluciu în întreaga lume. Sunt nişte prădători clasici şi se hrănesc cu macrou, şprot, hering şi sardine.
Merluciul poate ajunge la o lungime maximă de 1,5 metri şi poate cântări până la 15 kilograme. Cu toate acestea, merluciul mediu are în jur de un metru lungime şi cântăreşte aproximativ 10 kilograme. El are un corp alungit, cu un cap ascuţit. Inotătoarea frontală este foarte scurtă în timp ce înotătoarea anală este destul de lungă.
Corpul merluciului este de o culoare argintie - gri în apă, în timp ce gura şi zona maxilarului este neagră.

Conţinut şi imagini:
Cu suportul partenerului nostru "Deutsche See" GmbH


	International
	International Lat: Merluccius spp. D: Seehecht GB: Hake F: Merlu E: Merluzza I: Nasello


	Habitat
	Habitat Merluciul se găseşte în multe părţi ale Atlanticului. Deşi există unele specimene în Marea Nordului, numărul lor este foarte limitat. Ei trăiesc de obicei în partea de Sud a Oceanului Atlantic şi în Marea Mediteraneană. Se mai găsesc populaţii de astfel de peşti şi în Argentina, Africa de Sud, America de Nord şi Pacificul de Sud.


	Economie
	Economie Merluciul reprezintă 6% din peştele care se vinde în Germania. În Europa de Sud, importanţa sa economică este chiar mai mare, deoarece este considerat a fi un aliment de foarte înaltă calitate. În Germania, este utilizat în principal în domeniul produselor alimentare congelate, în acest caz peştele este transformat în diverse produse, spre exemplu, se produc crochetele de peşte.


	Metode de pescuit
	Metode de pescuit În activităţile comerciale moderne de pescuit, merluciul este capturat cu ajutorul năvodului şi, în cazuri rare, cu paragatele. În scopul de a proteja peştii tineri şi de a proteja specia pe termen lung, pescarii folosesc năvodul cu ochi de plasă mai mari, care să asigure puilor şansa de a scăpa din plase. Aceste regulamente stricte, se aplică atunci când se pescuieşte în Marea Nordului.


	Particularităţi culinare
	Particularităţi culinare Merluciul are o carne albă delicioasă si delicată şi conţine foarte puţine grăsimi.


	Sugestii
	Sugestii În ţările sudice, merluciul este de multe ori vândut în stare uscată, produs ce merită încercat. Carnea de merluciu este foarte elastică şi este potrivită pentru folosirea într-o varietate largă de feluri de mâncare de peşte.


	Sezon
	Sezon Merluciul este foarte delicios în special în lunile iunie şi iulie.


	Valoare nutriţională
	Valoare nutriţională 100 gr merluciu (părţi comestibile) Energie: 386 kilocalorii Compoziţie de bază: Apă 79,1 % Proteine 17,2 % Grăsimi 2,5 % Acizi graşi: Polyunsaturat 790 mg Colesterol: 75 mg Minerale: Sodiu 101 mg Potasiu 294 mg Calciu 41 mg Oligoelemente: Fosfor 142 mg Seleniu 36 µg Vitamine: Vitamina B1 100 µg Vitamina B2 200 µg